1、首先把茶泡开。 2、香菜杆，小葱杆，姜大葱。。。 入油炒香下入香料炒香加水，调入料酒，白胡椒，泡开的茶（少量），下入肉 糖色水 锅开小火慢卤（25分钟左右）
3、捞出放凉，切0.3薄片 （这些摆盘的都可以加盐汆下水）将肉放在屉子里面，锅里将茶捏去水，放在下面小火，盖子盖好，熏10分钟左右，另一边油酥一下泡好的茶，最后摆在上面，方便食用 。