3斤青口贝清洗干净
空水待用，准备葱1根，切大段。姜1朵，切片。
拿一个正好装下青口贝的锅，锅底平铺满姜片及半根葱段，然后倒入所有青口贝，另外半根葱放锅上，再倒入3勺料酒。
盖盖开火。待盖口有水泡冒出来即可。大约七八分钟。
全部开口，完美。