复刻喜茶多肉葡萄爆浆蛋糕

作者： 爱理X

来自哔站号阿宝的厨房 店里是4寸的

用料

• 巨峰葡萄 268克

复刻喜茶多肉葡萄爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄冻： 葡萄先用面粉搓洗表面，在用盐水泡几分钟清洗干净，把剥好的葡萄皮（皮不要扔）加水煮出颜色取一部分加白凉粉倒在葡萄上，做成葡萄冻

步骤 2

葡萄酱： 剩余的葡萄水加葡萄果肉15克小锅加热熬制粘稠加几滴柠檬汁OK

步骤 3

把之前的果酱加入未打发的奶油混合成流心

步骤 4

装饰上流两份奶油，一份为白色还有一份加入果酱混合成淡紫色

步骤 5

把戚风蛋糕切成两份其中厚的一块中间掏个洞

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步骤 6

步骤 6

两层叠好中间倒入之前做好的流心奶油，再把洞用蛋糕胚给补上，外层用紫色奶油填充，蛋糕壁的中间一条线用白色奶油其余上下两层都用紫色奶油填充再加上装饰OK

菜谱创建时间：2022-02-22 18:56:45