酥皮蜜桃派

作者： 爱理X

来自哔哩哔哩

用料

• 蜜桃 2个
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 3勺
• 中筋面粉 125克
• 黄油 25克
• 盐 一小撮
• 红曲粉 1勺
• 冰水 50克
• 黄油 60克

酥皮蜜桃派的做法步骤

步骤 1

蜜桃酱 桃子用盐撮掉毛洗干净，去皮去核，皮不要扔掉。切丁＋糖＋柠檬汁搅拌，皮用茶包装起来跟果肉一起静止45分钟（天热要放冰箱）

步骤 2

中火煮直到汤色满意后拿出桃皮撇掉泡沫

步骤 3

煮到浓稠

步骤 4

酥皮 面粉＋黄油＋盐搓匀＋红曲粉搅拌倒入冰水揉成团就好

步骤 5

冷藏20分钟，黄油放在两层保鲜膜中间擀成均匀的片冷冻定型

步骤 6

冷藏30分钟后第二次第三次都同样各冷藏30分钟

步骤 7

擀平后分6片，在皮上扎小洞

步骤 8

边边刷蛋液放果酱酥皮盖上边缘捏紧，烤箱预热190℃30分钟，完成

菜谱创建时间：2020-08-21 17:07:22