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腌黄菜

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作者: 靖雯雯
这是和爱人姨妈学的,没想到如此简单,我觉得谁都可以做成功。做好后炒着吃,五花肉是首选,还可以炒腊肉,做馅儿,做酸菜鱼底菜。简单又没有亚硝酸盐。我个人特别喜欢。

用料

腌黄菜的做法步骤

步骤 1

小油菜两斤洗净,对半切开晾晒一下,用芥菜也可以这样做,根据个人喜好

步骤 2

表面水分晒干

步骤 3

叶子微蔫即可

步骤 4

整齐码放在带盖子的容器中,注意容器无水无油。

步骤 5

倒入开水

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步骤 6
步骤 6

没过青菜即可,压一个重物,喜欢吃酸菜这个时候可以放两勺白醋。我个人不放

步骤 7

盖好盖子密封避光,放阴凉通风处两三天,注意避光

步骤 8

叶子变黄了就可以吃啦!是不是特别简单

腌黄菜的小贴士

1.菜洗净晒干后比较容易码放,也会让菜做好后更加爽脆 2.最好选择不锈钢,耐高温玻璃,或者耐高温塑料容器,并且要带盖子的。 3. 冬季室温放两三天就可以,夏天要等温度降低后放入冰箱保存 4.如果盖子不避光最好盖上块遮光的布 5. 叶子变黄了就可以吃了,做好后水颜色略变但是还是清水,不会浑浊和拉粘儿 6. 炒着吃推荐大家用浑油炒,五花肉丁或者肉末都可以,特别好吃 7. 因为这个菜好做,时间又短,建议每次吃多少做多少。如果做多了可以控干水份 放入保鲜袋后冷藏保存,尽快吃完。

菜谱创建时间:2022-02-21 20:16:18
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