鸡肉清洗，冷水下锅焯水，捞出过凉水待用。椰子🥥去壳切片，椰子水也保存待用。
重新冷水放入鸡肉，姜片，椰子水，椰子片（买的老椰子煲汤用，椰子就可以早点放），煲一小时后香味扑鼻了，放入枸杞，再煲半小时就可以了，时间也可以更长。最后放入适量盐入味即可。
只拍了成品图，这样煲出来的汤色清亮香甜，椰子是越嚼越香。（没有红枣了就放了几颗桂圆干，也可以不放。）