100%全麦碱水贝果

作者： IvyTao陶陶

无油无糖，自用食谱备忘

用料

• 全麦粉 200克
• 新鲜酵母 6克（3%）
• 水 110克（55%）
• 盐 2克（1%）
• 黑芝麻+奇亚籽 30克
• 碱水
• 烘焙碱 8克
• 水 200克

100%全麦碱水贝果的做法步骤

步骤 1

所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份

步骤 2

将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形

步骤 3

整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟

步骤 4

烤箱200℃预热，准备碱水，将烘焙碱加入水中搅拌均匀

步骤 5

给贝果泡澡，每边30秒，割不割包随意

步骤 6

入预热好的烤箱15-20分钟，根据自己的烤箱来决定烘焙时间

步骤 7

冷藏后储存或享用

菜谱创建时间：2022-02-21 19:39:44