旺仔小馒头儿童饼干宝宝零食（免打发）

作者： 回眸Hm

宝宝爱吃旺仔小馒头饼干，但是买的太甜，还有香精，所以自己研究了一个简单的方子，真的很酥，不是脆，是酥哦，^_^ 我的蜂蜜是山上养蜂那里的野蜂蜜，不怎么甜，胜在味道香醇（喜欢吃甜的可以加5g糖）

用料

• 黄油 20-25克
• 带皮鸡蛋大概60克 1个
• 糖粉 25克
• 炼乳 10克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 10克
• 马铃薯淀粉 150克
• 无铝泡打粉（可放可不放） 2克
• 低筋面粉 20克
• 烘焙用喷壶

旺仔小馒头儿童饼干宝宝零食（免打发）的做法步骤

步骤 1

糖粉和鸡蛋液混合均匀，糖粉融化，（没糖粉可以用绵白糖 ）放入炼乳和蜂蜜，倒入融化好的黄油。混合均匀

步骤 2

把所有粉称重好混合均匀，筛入第一步中，搅拌均匀抓捏成光滑的面团，盖保鲜膜醒面十来分钟，必须盖保鲜膜。（刚开始有点点黏手，揉光滑就不黏了）

步骤 3

烤盘铺好油纸待用，拽一块面搓成长条，切成1-2克的小块，搓成圆形，摆在烤盘上，每个小圆之间留点空隙，因为烤制中会变大，马铃薯淀粉容易干裂，摆一部分就用喷壶喷雾，喷喷，烤之前两分钟也要喷一下。

步骤 4

烤箱160度预热好，饼干放入烤箱上下火140°烤20分钟，闷五分钟，具体温度时间看自己烤箱脾气，太白就加五分钟（最后几分钟最好看着点别烤过了，毕竟饼干大小也影响烘烤时间）

步骤 5

特别酥（我烤了25分钟，颜色重一点，更香😊）

旺仔小馒头儿童饼干宝宝零食（免打发）的小贴士

马铃薯淀粉是首选，如果实在买不到可以用玉米淀粉，只是口感稍粗糙没有大影响，面团柔光滑后是稍软些但是不黏手的。如果液体多了太黏就放一点淀粉再揉，揉起来就不黏了，不要太干了，太干不好吃，而且容易裂。还有一点，揉好面团，醒面的时间根据自家温度调整，冷的话多醒个十分钟也挺好，醒不好烤出来没那么酥而且表面不平滑

菜谱创建时间：2022-02-21 17:55:27