自制腊酱肉

作者： 春百合

家乡的腊肉特别好吃 香香的 炒蒜苔炒荷兰豆特别下饭 在北方没有家乡的腊肉 于是想着自己做做 凭着儿时的记忆 再改良一下 味道不错 没有烟熏过 而且对身体无害

用料

• 老抽 勺
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 辣椒
• 生姜
• 八角 个
• 大料
• 香叶 片
• 丁香 粒
• 高度白酒

自制腊酱肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净 喜欢吃瘦肉的可以来点瘦肉

步骤 2

用厨房纸巾擦干 或者晾干待用

步骤 3

调料:在锅里导入生抽 老抽 开水适量 (不用放盐 老抽就很咸了)然后在锅里放入辣椒🌶️香叶.八角大料生姜花椒 导入一点料酒后用大火煮开后小火煮五分钟关火,把调好的汁放在一边待放凉

步骤 4

在一个大碗里倒入53高度白酒,把晾干的肉放入白酒里沾湿 每个地方都沾到 一是为消毒 二是去腥味 而且很香

步骤 5

然后把肉放入已经凉了的调料里浸泡 让肉的每一个部分都被调料汁浸透

步骤 6

然后再用一只大碗扣在盘子上把肉盖住,后用保鲜膜包起来,放在冷藏室冷藏两天后拿出晾干水分就大功告成啦……

菜谱创建时间：2022-02-20 22:35:05