锅盔蔓越莓锅盔

作者： 加点儿糖

妻子喜欢吃稻香村的山楂锅盔，由此研究了一下锅盔的做法，蔓越莓做馅比较简单容易操作，所以就做了这款酸酸甜甜酥香可口的蔓越莓锅盔。

用料

• 饼皮
• 黄油 50克
• 鸡蛋液 28克
• 糖粉 30克
• 奶粉 16克
• 低粉 110克
• 小苏打 0.5克
• 馅料
• 蔓越莓干 150克
• 细砂糖 24克

锅盔蔓越莓锅盔的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油室温软化，蔓越莓干➕细砂糖➕少许的水（能融化糖即可）稍微浸泡

步骤 2

将常温蛋液分两次加入黄油中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀即可，不用打发，然后加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

筛入奶粉➕低粉➕小苏打

步骤 4

和成光滑面团盖保鲜膜醒发十五分钟

步骤 5

用料理机将浸泡的蔓越莓打碎，然后放入不粘锅炒去水份，几分钟就炒好了，蔓越莓干本来就是干的。

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步骤 6

步骤 6

蔓越莓馅晾凉备用

步骤 7

将面皮分成30克/个，蔓越莓馅20克/个，

步骤 8

将馅料包入饼皮，搓圆备用

步骤 9

将包好的锅盔放入圆形模具（我用的是高1.6厘米，直径5.5厘米的圆形模具，家里没有的话用矿泉水瓶子自己做一个也可以）用手或刮板按压成饼状

步骤 10

盖上印章。烤箱上火180度，下火160度烤20分钟左右。烤箱不同，请酌情对待

步骤 11

美味看得见

锅盔蔓越莓锅盔的小贴士

此配方可以做7个成品

菜谱创建时间：2022-02-20 22:34:23