不酸的醋烧鸡

作者： 紫燕剪飞云-

马蹄清甜脆口，与香嫩的鸡肉相对照，口感生趣。鹌鹑蛋就更妙了，煎出一身虎皮，俨然一颗吸汁小炸弹。

用料

• 鸡腿肉2 只
• 大蒜4瓣
• 冰糖1 勺
• 生抽3 勺
• 老抽1小 勺
• 陈醋2 勺
• 花雕酒2 勺
• 马蹄8个
• 鹌鹑蛋10个

不酸的醋烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉2–4块（大概500克），大蒜4瓣，鹌鹑蛋8-10个，马蹄8个，老抽1小勺，陈醋2勺，生抽3勺，冰糖8粒（我家的是碎冰糖，用了一勺），花雕酒2勺

步骤 2

鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮5分钟捞出用冷水浸泡一会儿

步骤 3

泡过冷水容易剥壳，剥好备用

步骤 4

鸡腿肉切成小块

步骤 5

大蒜用5成热的油锅爆香捞出

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步骤 6

步骤 6

捞出大蒜后放鹌鹑蛋小火煎至金黄色，

步骤 7

两面都煎，煎成虎皮鹌鹑蛋捞出备用

步骤 8

锅中下鸡块炒至变色

步骤 9

加入花雕酒

步骤 10

加入鹌鹑蛋

步骤 11

加入老抽和生抽

步骤 12

淋入陈醋，陈醋要从锅边淋入，（为了拍照没有显示出来）

步骤 13

加入冰糖，

步骤 14

加入马蹄（马蹄削皮，对半切开，请原谅我没有拍照）再加入刚没过鸡肉的热水翻拌均匀 不需要盖盖焖煮，开盖煮有助于醋酸挥发

步骤 15

醋烧鸡

步骤 16

开吃

菜谱创建时间：2022-02-20 21:09:33