牛肉饼（腌制牛排）

作者： 断点1217

这个方子适合一岁半以上的宝宝吃，当然也适合300个月大的大朋友们吃，鲜嫩多汁，味道不错

用料

• 牛肉 4斤（去筋膜后）
• 肥肉 100克
• 冰块 180克
• 海盐 2克
• 黑胡椒 2克
• 耗油 180克
• 葱姜粉 适量
• 蜂蜜 15克
• 淀粉 70克
• 水 50克
• 食用油 适量

牛肉饼（腌制牛排）的做法步骤

步骤 1

选牛腿肉，去掉筋膜，洗干净沥干水分切小块

步骤 2

料理机里分多次少量加入牛肉块，肥肉，冰块搅打成肉泥，间隔打，打一会停一会，打好的肉泥里加入海盐，黑胡椒，耗油，葱姜粉，蜂蜜，往一个方向搅拌均匀，整个状态是非常粘手的

步骤 3

再加入水淀粉（淀粉和水混合均匀后）搅拌均匀至淀粉水被肉泥吸收

步骤 4

加入适量食用油（锁水）

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

饺子盒里铺上硅油纸，煎蛋模具里用勺子舀入肉泥，用勺子压实，轻轻脱模（比较容易）

步骤 7

全部整形好

步骤 8

肉饼胚子表面刷一层食用油，盖盖子入冰箱冷冻一夜定型（没有盖子的容器要上边盖一层保鲜膜）

步骤 9

第二天取出来

步骤 10

真空塑封包装好，随吃随取

步骤 11

吃的时候不需要解冻，直接平底锅反复两面煎熟即可，鲜嫩多汁，好吃 （用煎蛋模具整形的大小刚好可以放入摩飞锅圆饼烤盘里煎）

牛肉饼（腌制牛排）的小贴士

耗油提鲜的，不需要再另外加酱油了

菜谱创建时间：2022-02-20 14:55:28