[新手绝不失败]菜花炒肉

作者： 阿两外卖吃腻了

只要步骤对，做啥都好味

用料

• 猪肉 200克
• 菜花 半个
• 食用油 1勺
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 十三香或孜然粉 少许
• 料酒 1～2勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许

[新手绝不失败]菜花炒肉的做法步骤

步骤 1

切菜花: 菜花倒过来，顺着花枝切，这样不会散碎

步骤 2

洗菜花: 切好的菜花放入盆中，加入少许淀粉(有吸附作用)、食盐(除微生物)、清水 清洗。再用清水冲洗干净即可。

步骤 3

菜花焯水: 锅里放水烧至沸腾冒小泡，将菜花放到锅中，不用盖盖子，煮2分钟到断生，盛出来备用

步骤 4

葱蒜切末备用

步骤 5

肉: 切片，放入碗中加入淀粉半勺，料酒1-2勺，腌制5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

小火热锅倒油，油热放葱蒜，翻炒几次炒香，放八角，继续翻炒3～4次。 放肉片，转中火，肉炒至变色，加1勺生抽。 放菜花，转大火，翻炒3～4次，加半勺老抽，继续翻炒1分钟，尝尝咸淡(一般不用再加盐，酱油里有盐)。 放十三香，没有的话孜然粉也行。

步骤 7

出锅，完事！

[新手绝不失败]菜花炒肉的小贴士

新手来不及放调料的话，可以关小火再放

菜谱创建时间：2022-02-20 14:08:42