打三个鸡蛋，切点葱花火腿肠，剁碎后和鸡蛋一起打散，再加少量盐和牛奶。
开小火，往锅子里倒少许油，轻轻晃匀，然后倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，用小火煎一小会儿，待蛋液凝固后仍然从一头向锅柄方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。 依次反复，把鸡蛋堆成“毛巾卷”即可。