纯手工熟普蛋糕🍰

作者： 柔指轻敲Y

纯手工熟普蛋糕🍰，我用冰岛龙珠茶汤🍵，蛋糕出炉后稍微呈橙红色，蛋糕细腻丝滑，熟普解了鸡蛋牛奶的腻，一入口满口的蛋糕香混合着淡淡的普洱茶香沁入心脾，好吃😋得停不下来。

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 60克
• 新鲜柠檬🍋 8滴（可多可少可不放）
• 盐 0.8克
• 茶汤 30克
• 牛奶 30克

纯手工熟普蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

普洱茶润茶后用第三泡30克

步骤 2

低筋面粉过筛一遍

步骤 3

加热到45度左右玉米油倒入低筋面粉中搅拌均匀（上下翻搅或者划Ｚ字搅拌，以下搅拌雷同）

步骤 4

搅拌均匀的面糊这时加入牛奶与茶汤继续搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀的面糊倒入蛋黄继续搅拌至丝滑状态

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的蛋液成这样细腻丝滑

步骤 7

新鲜柠檬滴8滴到蛋白中（夏天的话蛋白要冷冻）

步骤 8

开始开高档打发蛋白，细砂糖和盐（我一般2者一起秤在一起）分三次加入蛋白中一起打发，

步骤 9

蛋白打发到提起打蛋器挂钩

步骤 10

第一次取1/3蛋白加入蛋液中搅拌均匀

步骤 11

第二次再取1/3蛋白加入到蛋液中搅拌均匀

步骤 12

最后剩下的蛋白蛋液一起搅拌均匀

步骤 13

搅拌好的面糊也是很丝滑的

步骤 14

取13寸深方盘从高处倒入蛋液，清震出大气泡。同时打开烤箱上下火150度预热，烧一壶40度左右热水备用。

步骤 15

另取一大方盘倒入热水，内搁一架子

步骤 16

装好蛋液的方盘搁在大方盘架子上，烤60分钟（烤箱牌子不同温度时间上会有差异，第一次烤的话还是要多观察）

步骤 17

蛋糕皮成这个样子准备盖锡箔纸，一般烤20分钟后出现这个皮色（烤箱牌子不同时间上会不同，第一次烤注意观察后面就能算到什么时间需要盖锡箔纸了）

步骤 18

盖锡箔纸继续烘烤🥯

步骤 19

时间到，烤箱停了，黄澄澄香喷喷的蛋糕拿出来一样轻震几下拍拍方盘边上，然后倒扣在架子上，稍凉，把方盘轻轻取下来。

步骤 20

然后切块，想怎么切就怎么切，我喜欢大块整齐的方块♦️，边切香味扑鼻而来，简直不要太香哦！

步骤 21

切好的蛋糕装盘，色香味一样不差，重点是安全健康美味！

步骤 22

想怎么装扮随你，自己吃送亲戚朋友都是高大尚的哟！

纯手工熟普蛋糕🍰的小贴士

按步骤顺序直接做就可以了

菜谱创建时间：2022-02-19 20:11:18