酸甜爽利～橘子雪梨酒酿小圆子

作者： 千起旋

三种香味： 果香、酒香、糯米香，相得益彰。 糯米小圆子配合甜酒酿、橘子和雪梨， 正月里吃着应景， 其它日子里， 当做餐后甜点或宵夜，也很合适～ 无论是一口气呼噜完， 还是拿调羹慢慢品用， 酸酸甜甜的味道， 润泽爽利的口感， 吃完真是解腻又满足。 这次用的水果， 还是过年期间囤的橘子和雪梨， 吃橘梨，图吉利， 希望各位厨友与我， 今年一整年大吉大利^_^

用料

• 橘子 1个
• 雪梨 半～1个
• 糯米小圆子（无馅） 40粒
• 酒酿（米酒、醪糟） 2～3勺（1小碗）
• 玫瑰花（非必要） 1朵

酸甜爽利～橘子雪梨酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

用小锅，烧一大碗过滤后的清水； 水沸腾时加入小圆子，转中小火熬煮； 用汤勺贴着锅底推一圈，防止圆子黏锅。 （如果没有速冻小圆子，可用糯米粉和热水自制：重量比例约为3:2，100g糯米粉一点一点加热水，和面，和成不稀也不干的成型的面团，均分后搓成小球即可。）

步骤 2

去皮后，橘子掰成一瓣一瓣的（若像图中没掰完，煮一会可用汤勺分开），雪梨切大块； 小圆子快浮起来时，表示它们快熟了，可依次加入橘瓣、梨块。

步骤 3

约1分钟后，倒入酒酿，煮十来秒可关火； 灶上继续放放，让锅余温再热它们一会。

步骤 4

盛出来后，可捏碎玫瑰花，洒在表面作为点缀（这一步可略过）。

菜谱创建时间：2022-02-19 15:03:16