所有你喜欢的食材切段、切块、切片。用盐拌一下，渍出的水倒出。
热锅热油，放酱油、醋、葱姜蒜、糖、花椒、大料炸香，炸熟。
材料油可以都放进蔬菜里，也可以现吃现拌。正宗的油咸菜是少不了大头菜的，我这个以黄瓜为主了。
吃不了可以放冰箱。