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帝王蟹糯米饭

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作者: ElektraNan
帝王蟹可以更换成膏蟹,青蟹等。若换成较小的蟹则只需蒸8分钟。 做法参考红鲟糯米饭

用料

帝王蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1

白糯米用水泡一夜,沥干水份

步骤 2

帝王蟹解冻切件,有新鲜蟹是最好的

步骤 3

香菇用水泡发,香菇水留用。 干贝,开洋放小碗加料酒,少许水放微波炉叮2分钟。 将香菇和开洋切丁。

步骤 4

咸肉切丝或丁(我的因为肥肉太多切了丝)

步骤 5

热锅凉油小火,放入咸肉煸香

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步骤 6
步骤 6

改中小火,倒入干贝开洋干香菇,翻炒1分钟

步骤 7

保持中小火,倒入糯米,翻炒到糯米变的半透明

步骤 8

倒入一点老抽增色,一点点糖提先,少许五香粉增味。不用加盐和生抽,因为蟹带咸味,蒸出来水下渗会增加饭的味道

步骤 9

将糯米饭放在盘底,将蟹腿蟹身依次码好。 蟹壳可先不放。 有条件的可用竹笼,这样水不会积在盘底

步骤 10

蒸8分钟后将蟹壳放入蒸3分钟,关火焖3分钟 出锅后将盆中多余的水倒光,撒葱即可。

步骤 11

糯米饭吸收了蟹的精华,咸鲜香无敌!

菜谱创建时间:2022-02-18 16:08:48
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