腊肉最好用煮过的，没那么咸。 蘑菇强推，增香作用很明显。用泡发后的干蘑菇，比鲜蘑菇更香。 再随意加点素菜，什么芋头、土豆、胡萝卜、白萝卜、玉米、豌豆等等，都行。 素菜合在一起，与腊肉比例：大约1.5:1。
电饭煲放入米，加正常煮饭用的水。表面先铺上素菜。
腊肉铺在最上面，这样焖出来米饭更香。如果腊肉不够肥的，可以稍微加一点猪油，或香油。 加点耗油。视自己口味咸淡，可以放点生抽。 所有肉+素菜，与米的比例，大约0.7:1。 使用电饭煲正常煮饭程序。
电饭煲时间到了以后，菜、肉、饭，都熟了。撒入一把葱花，搅拌均匀，再盖上盖子焖几分钟。
很香～～