空气炸锅酥黄豆

作者： 凡人烟火气

试验了好几次，终于找到合适的温度和时间，记录一下。

用料

• 黄豆 随便
• 盐、植物油 适量

空气炸锅酥黄豆的做法步骤

步骤 1

第一步：准备黄豆。 黄豆泡一晚上；水烧开后，放进去煮10分钟，捞出沥干。

步骤 2

第二步：低温烤。 黄豆放入空气炸锅，要能把水漏下去那种篮子。浇上一两勺植物油，适量的盐，颠均匀。140℃，22分钟。过程中时不时拉出来颠几下，让黄豆均匀受热。

步骤 3

这一步是为了把黄豆内部的水分烤出来。烤完后，会渗出一些水油混合物，滤到了炸锅网篮下层。

步骤 4

第三步：高温烤。 200℃，12分钟。依旧是，过程中要时不时拉出来颠几下。这一步，是为了让表皮酥脆。

步骤 5

12分钟后，表皮颜色明显变深，呈金黄色，有点发皱，就好了。 盘子里铺厨房纸巾，用勺子把烤好的黄豆盛出来，铺在上面，晾凉。 一定要用勺子盛。直接倒容易把下层的水油混合物也倒出来，就不酥脆了。

步骤 6

酥酥脆脆～

空气炸锅酥黄豆的小贴士

每锅少一点，把空气炸锅铺上一层多一点就行。否则会烤不匀。

菜谱创建时间：2022-05-15 13:09:04