上海春卷

作者： BTS21馋猫

用料

• 春卷皮 15张
• 白菜 8片
• 竹笋 2根
• 黑木耳 8朵
• 肉丝 200克
• 料酒 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺

上海春卷的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，切丝

步骤 2

泡发好黑木耳，把黑木耳，竹筝切丝

步骤 3

料酒，生抽，少许糖，生粉醃制肉丝二十分钟左右

步骤 4

热锅内放2勺油，敌入腌制肉丝，煸炒

步骤 5

盛出肉丝，待用

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步骤 6

步骤 6

锅内放少许油，煸炒竹笋丝

步骤 7

加入黑木耳丝，少许盐，煸炒

步骤 8

盛出，待用

步骤 9

锅内放2勺油，放入白菜丝，煸炒，加入少许盐

步骤 10

待白菜变软，倒入竹笋丝，黑木耳丝翻炒，至白菜出水。如果太干，可加少许热水

步骤 11

准备少许勾芡水

步骤 12

加入勾茨水，少许鸡精，翻炒，收干

步骤 13

最后加入鸡丝翻炒均匀

步骤 14

装盘，冷确

步骤 15

准备好春卷皮

步骤 16

把炒好的馅，放入春卷皮中间，斜对角。

步骤 17

这样折起一角

步骤 18

卷起一层，一角折放中间

步骤 19

再卷一层，卷起另一角

步骤 20

再卷一层，用筷子沾一点汤汁，湿润最后一角，卷起，粘上

步骤 21

包好的春卷，可以冷冻起来。

步骤 22

锅里放足够油，等油温热起，放入春卷炸。注意这时油温不要太高，中小火即可

步骤 23

最后沥干油，可以用厨房纸巾吸油。如果配上上海辣酱油，沾来吃，那味道就更正了。

菜谱创建时间：2022-02-18 10:08:53