处理凤爪,净化过滤,祛指甲,对半切开
八角桂皮,香叶生姜,料酒,鸡爪一起下锅煮熟
熟后倒入纯净水,这样肉质更筋道
准备配料
洋葱、小葱、香菜切小段,柠檬切片祛籽,大蒜切丁
糖,盐,醋,花椒油,生抽,老抽,纯净水
葱段,洋葱,柠檬
小米辣
芹菜
香菜
搅拌搅拌
搅拌均匀,可根据自己口味调整咸淡度。加纯净水来调整
凤爪过滤水
放入拌料中
变放入变搅拌
保鲜膜封口密封,第二天开口取出柠檬片,避免发苦