准备食材
1:鳗鱼干清水洗净， 2:倒入温冰浸泡20分钟， 3:控干水分备用， 4:大葱洗净切粗丝备用，，，
1:起锅热油下鳗鱼干小火慢慢煎， 2:煎至两面微微金黄色， 3:倒入姜蒜炒出香味， 4:加入料酒+白糖+酱油翻炒均匀，，，
1:加入适量的清水， 2:盖上锅盖焖煮5分钟， 3:开锅后倒入大葱， 4:加入蚝油+盐翻炒化开调料，，，
1:炒至大葱断生， 2:出锅装碟。