超级下饭的冬笋炒腊肉

作者： 人间美味是清欢

我家年前聚餐必备的一道家常菜，超级无敌好吃😋

用料

• 冬笋 4个
• 腊肉 1块
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱苗 几根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 八角 1个

超级下饭的冬笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

冬笋，尽量挑新鲜的。 我这几个过年从老家带过来的，感觉放了好久，有点老了。

步骤 2

切片。 锅中放凉水，开了焯一下水。 这一步除去色味。估计2分钟左右。

步骤 3

腊肉，提前煮好。煮到筷子🥢能戳进去肉皮就可以。

步骤 4

放凉后切片。

步骤 5

葱姜蒜八角爆香。 喜欢吃辣的，可以再这里放点辣椒🌶️爆香。我们家有小孩，所以我没放。

步骤 6

放入肥肉炒出油，再放入瘦肉。 放生抽，老抽，继续炒。 炒到表面如图有点焦，加入3杯子水，煮5分钟左右。

步骤 7

放入青红辣椒，再炒一炒。

步骤 8

加入适量鸡精。 尝尝味道，然后考虑一下是否加盐。 我家腊肉我妈腌的味道重，不需要任何盐。

步骤 9

放入锅子，加点开水，防止锅子被烧干。

步骤 10

青椒富含维生素，不要煮太烂。

步骤 11

开吃啦！今天又多吃了一碗饭^_^

菜谱创建时间：2022-02-16 22:51:51