日式汉堡肉（佐蘑菇酱）

作者： Lillian_莉莉安

🌸汉堡肉🌸小时候就特别喜欢。日式风味比较简易，味道清淡，营养价值也高。 🉑自认为好吃的汉堡肉有几点要求： 1.口感要软糯湿润，表皮有微微焦香，内里要绵软。 2.口味要自然的肉味，但不能腥。牛肉的奶香气要足。 3.自制酱汁更是点睛之笔。

用料

• 牛肉糜 500克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 30克
• 面包糠 3大勺
• 牛奶 100克
• 料酒 1勺
• 生抽 3-5克
• 盐 5克
• 糖 1克
• 黄油 5-10克
• 黑胡椒 适量
• 【自制蘑菇酱】
• 白蘑菇 适量
• 蚝油
• 六月鲜
• 味淋
• 番茄酱

日式汉堡肉（佐蘑菇酱）的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎（碎一点比较好，尽量切的均匀），炒香超软，加入黄油。煸炒到微微泛黄就OK，冰箱冷藏备用。

步骤 2

1⃣️牛肉糜（也可以猪肉+牛肉），加入所有腌料，搅拌上劲。 2⃣️按等分量分好肉饼，每一个都单独用保鲜膜包好，冷藏备用。 （‼️面包糠先用牛奶🥛泡软再加入。）

步骤 3

1⃣️锅入油，中火🔥煎肉饼3分钟，翻面，盖锅盖煎3分钟。 再翻面，小火🔥焖煎3分钟，再翻面，加入一大勺红酒🍷，焖煎3分钟。 2⃣️出锅，用厨房纸巾吸油。

步骤 4

【自制蘑菇酱】 小火🔥煸炒切片的蘑菇，加入适量的料汁（根据自己口味加减），大火收汁。

日式汉堡肉（佐蘑菇酱）的小贴士

❤️配菜可以根据自己喜好搭配。up搭配了清炒卷心菜。

菜谱创建时间：2022-02-16 17:30:37