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年二八的晚宴

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许久没在家里做年夜饭了,多年来都是酒店酒店酒店里吃的,近年来老爸老妈表示不太愿意去,和老妹商量下来,今年就在家做吧,年前很早就开始拟菜单了,考虑到手艺不太佳,就想做几个应景的大菜。

用料

年二八的晚宴的做法步骤

步骤 1

1阖家团圆(清蒸甲鱼)(甲鱼,鹌鹑蛋,配料)高压锅12分钟。老甲鱼,最近一直在老公推动下进行食补,为孩子出门打基础,心想着老甲鱼要蒸酥点,说20分钟,老公说15分钟,老妹没办法,说18,结果过头了,太酥,反而吃上去觉得老,且裙边没有Q弹劲。

步骤 2

2黄金包圆(肉嵌油豆腐)(肉,野菜)肉是老妹买的土猪肉,妈妈准备的荠菜团,经我手加工成肉馅,老妈和小孩嵌球完成,属于本地过年必备菜品。

步骤 3

3笋干烧肉(笋干,肉))笋干是老妹提前2天煮好切好,肉是我们这边从小就是过年才做的走油肉,里面还放了妹夫的姐姐做的狮子头,硬菜杠杠滴。

步骤 4

4酱肉蒸冬笋(酱肉,冬笋?春笋?)选了冬笋,笋很嫩,老妹酱酱肉的手艺越来越好了,每年都能吃到,太幸福了。

步骤 5

5白煮虾 (基围虾?深水虾?)没拍,酱肉右下角的那盘。只买到了河虾,喜欢白灼,就白灼了。

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步骤 6
步骤 6

6年年有鱼(广式蒸鳜鱼)(鳜鱼)鱼没买到,拿了条珍珠斑来做,要不放水,料酒蒸时放,13分钟。蒸的时候还是放了一点点水,老公说看到我放水了,所以蒸的时候受热不匀了,吃的比做的精,时间还要少1分钟更好吃。

步骤 7

7韭芽冬笋炒肉丝 (韭芽,肉丝或冬笋、肉丝?)最后用了韭芽和肉丝,在锅里烧的时间过了点,都说好吃,就是看起来糊了。

步骤 8

8文成糯米山药汤,肉沫,香菜,山药是农博会时老妹买的,山药高压锅12分钟,吃到了一口,软糯鲜香,厨房里转一圈出来,见底了。

步骤 9

9碧绿迎春(青菜香菇)寓意很好,放在厨房里,没下锅。

步骤 10

10烤菌菇汇,刚学的菜,因烤箱用电量大,地暖开着,空调也开,跳闸了,没做成,改用摩飞煎锅煎的,没放水,放了黑胡椒个盐,汤很鲜。

步骤 11

11.白斩鸡,吃的人都没拍,发现肉嵌油豆腐那张右下角那盘便是。我好姐妹家里的走地鸡。

步骤 12

12.慈姑炒雪菜,老妈说这个菜寓意好,吃了家底厚。

菜谱创建时间:2022-02-15 22:11:49
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