草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）

作者： 菱五爷

又到了草莓季，这是一个让烘焙爱好者痴迷的季节，因为可以用草莓做出各种各样的高颜值甜品，草莓杯子蛋糕，草莓蛋糕卷，草莓塔，草莓泡芙，你所能想到的，草莓几乎都可以很好的抢夺C位，所以从这几篇开始，我将做一套草莓季系列，记录一下一年四季的水果变化。 草莓果酱——http://www.xiachufang.com/recipe/106159561/

用料

• #海绵蛋糕#
• 黄油 20克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• #奶油装饰#
• 淡奶油 100克
• 砂糖 20克
• 香草精华 2滴
• 草莓 3个
• 蓝莓 6个
• 樱桃 6个

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤

步骤 1

一次可以做六个杯子蛋糕，但是我拍照的时候，已经被闺女吃掉了两个

步骤 2

黄油+牛奶加热至融化，放在一边备用

步骤 3

蛋白+白醋打出粗泡，分三次加糖打到九分法，判断方法是打出小弯钩，然后将蛋黄加进去，低速搅匀

步骤 4

分三次筛入低粉

步骤 5

轻轻搅拌，不要画圈，十字法或者“Z”字法，再将1/4左右面糊加入黄油牛奶有搅拌稀释，再倒入面糊中进行最后搅拌，然后倒入模具八分满

步骤 6

放入预热好的想考160℃，25分钟。取出放凉。

步骤 7

淡奶油左右材料一起打发即可，糖不用分次，打到有明显纹路即可。

步骤 8

挤上奶油摆上水果即可。

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的小贴士

1.这是六联蛋糕模具，2个蛋刚刚好，非常适合小分量的制作 2.蛋白要放入无水无油的干净盆里，不然打发不了 3.低粉要过筛，不然无法搅匀均匀。 4.烤箱要预热，不然受热不均匀导致开裂 5.出炉后立刻取出放在烤网上，不然容易回缩 6.我觉得是没啥难度的配方，简单的很，不接受反驳，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-02-15 15:51:30