可可裂纹曲奇

作者： 逍遥游88888

第一眼看到它，就被它的美貌吸引，无法自拔，终于拔草成功，成品出来也惊艳到了我，真的是各有各的美貌，各有各的不同，都是无以复制独一无二的美～这个菜谱是参照微笑爱心的方子做的，十分感谢这么好的方子，让我一次成功～自己记录一下准备常刷

用料

• 黄油 48克
• 细砂糖 110 克
• 低筋面粉 42 克
• 高筋粉 42克
• 泡打粉 3 克
• 盐 1 克
• 无糖可可粉 27 克
• 鸡蛋 67克 （1个大鸡蛋）
• 表面砂糖 适量
• 表面糖粉 适量

可可裂纹曲奇的做法步骤

步骤 1

把所有粉类材料混合过筛两遍

步骤 2

把砂糖倒入鸡蛋液中

步骤 3

全蛋液和砂糖搅拌至乳化状态

步骤 4

把过筛后的粉类倒入乳化好的蛋糖液中

步骤 5

搅拌至无干粉，有点粘稠

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步骤 6

步骤 6

黄油隔水融化或者微波炉转三十秒

步骤 7

将融化成液体的黄油分次放入可可面糊中，每次搅拌至面糊把黄油全部吸收

步骤 8

将搅拌好的可可面糊盖保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时

步骤 9

拿出冷冻好的面糊，准备两个盘子，装上适量砂糖和塘粉

步骤 10

带上一次性手套，把面团分成15克的小圆球，先在沙糖里滚一圈粘满砂糖，再在糖粉里滚动裹匀糖粉

步骤 11

活好后的小球摆放在烤盘内，要留有一定的间距，以免烤的时候粘连在一起

步骤 12

裹糖粉的时候就预热烤箱，中层170度18～20分钟

步骤 13

20分钟的样子，成品没有让我失望

步骤 14

真是治愈系列，独一无二不同的美

步骤 15

来个合照

步骤 16

再来一张

步骤 17

和南瓜软欧是不是也很搭

可可裂纹曲奇的小贴士

1、冷冻后的面糊最好一次性都分割好，揉成小圆球，一起裹砂糖和糖粉，稍微回温一下，这样容易烤出漂亮的裂纹 2、砂糖和糖粉一定要裹均匀，这也是烤出漂亮裂纹的关键 3、顺序不要整反了，先裹砂糖再裹糖粉，有两个我先裹了糖粉就裹不少砂糖了，烤出来的裂纹也没有那么漂亮 4、烤的时候在烤盘里铺上油纸防粘，金盘可以直接烘烤 5、老师说这款曲奇放至三四天口感更佳

菜谱创建时间：2022-02-15 11:23:31