准备所有材料，所有材料必须室温温度范围。
撒上鸡蛋，放入盐，搅拌一下，倒入沙糖，搅拌一下，倒入椰奶和水，搅拌均匀。
倒入粘米粉，搅拌均匀。过筛3次，静置20分钟以上。用之前记得搅拌面糊一下。
记得用底厚的锅（我用铸铁锅），倒入油，放入模具一同加热至140度，尽量保持在140-150度左右。
温度达到后，取出模具，轻轻摇晃模具，去掉多余的油脂，放入面糊中，记得模具不可以高过模具，不然脱不了模具！饼炸到微微金黄色的时候，翻面炸至金黄色，捞出沥干。
重复至面糊完。过程中你会遇见，面糊脱落，那就说明模具太热了，在空气中摇晃一下再沾面糊。如果模具温度太多，沾不到面糊。记得模具刚刚放入油中炸不要摇晃太多，让它自然脱模，才会保持美丽的形状。
放在吸油纸洗掉多余的油脂，凉凉，饼必须凉凉才可以收藏。
好吃😋。在异乡过年也能够吃上过年饼😉
切记：模具不够热，沾不到面糊，模具太热，面糊沾了马上-还没来得及放入油中就脱模，如果模具太热，记得拿起来晃来晃去一下再沾面糊，此外放入油中炸不要晃得太厉害，不然面糊会走样。耐心等待15秒左右就会过模，炸久了很快就脱模。