腊鸡炖莴苣

作者： 白吃不花钱

用料

• 鸡 1只
• 花椒
• 姜
• 料酒
• 干辣椒
• 小米椒

腊鸡炖莴苣的做法步骤

步骤 1

过完年肯定是还有腊鸡腊鸭什么的。今天决定做腊鸡炖莴苣。首先腊鸡泡一晚（这个要根据自己腊鸡咸度来决定了，没有统一的标准）。

步骤 2

第二天腊鸡洗干净，冷水下锅煮一煮（目前还说不想它太闲）。起锅后，切块。

步骤 3

锅内热油放花椒、干辣椒、姜。炒出香味后放入鸡块炒，可以加一点料酒。把用水煮过的鸡块炒干。

步骤 4

炒干后，加入水煮。我用的珐琅锅，大火开后，变小火慢炖。喜欢吃辣味的（我本人）可以加几颗小米椒。鸡肉炖烂后，就可以加入莴苣等一切你爱加的食材了。我加了笋和豆腐泡，吃到一半又加了青菜。感觉外面的吊锅也不过如此啦。

菜谱创建时间：2022-02-14 01:28:37