自制糯米汤圆/元宵

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

小孩爱吃汤圆，问了老妈子，自己试手做下，过几天元宵节，记录备用

用料

• ①水磨糯米粉 250克
• ②玉米淀粉 15克
• ③固态猪油 3克（1小勺）
• ④热开水 160克（酌情增减10克）
• ⑤馅料 自由发挥

自制糯米汤圆/元宵的做法步骤

步骤 1

1、水磨糯米粉➕玉米淀粉，混合均匀 2、烧开的水慢慢倒入米粉，边倒边用蛋抽或者筷子搅拌成絮状（小心，避免烫手） 3、到手温能适应后，就像揉面一样揉成团，期间放入一勺猪油，把面揉光滑（面光、不沾手和盆即可） 【提示：糯米粉用水磨工艺的比较香】

步骤 2

搓成长条，分成小剂子，然后搓圆压扁，包上喜欢的馅料，我里面包了豆沙和奶黄馅的，包好裹一圈生的糯米粉（为了方便小孩吃，所以包了大小不一的）

步骤 3

1、水开把大的汤圆先放下去煮，再放小的，汤圆浮起变大再煮多1分多钟 2、煮汤圆时，用开水融化了红糖 （也可以用姜煮红糖，小孩不爱姜味，所以快捷乱弄了糖水）

步骤 4

💚胖嘟嘟的汤圆💙

步骤 5

盛出一碗

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步骤 6

步骤 6

软糯香甜

自制糯米汤圆/元宵的小贴士

太晚，为了让小孩早吃早睡，潦草记录，过两天元宵节再做

菜谱创建时间：2022-02-12 21:57:40