蛋挞液制作方法

作者： 小小新玩家

直接网上购买蛋挞皮，我用的是芳叔蛋挞皮，是曲奇口感的，喜欢酥脆的可以去试下奥昆蛋挞皮。 12只蛋挞的用量：4个鸡蛋（去蛋清），200g牛奶，120g淡奶油，20g炼乳，30g细砂糖。 使用的道具：600ml容量或以上的大碗2个，电子秤，面粉筛，蛋抽

用料

• 蛋黄 4个
• 炼乳 20克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 120克
• 纯牛奶 200克

蛋挞液制作方法的做法步骤

步骤 1

拿出4个鸡蛋（每个约50g），取出蛋黄，放入碗中。

步骤 2

把装有蛋黄的碗，放入电子秤上面，依次倒入20g炼乳，30g细砂糖，120g淡奶油，200g纯牛奶，然后用蛋抽搅扰均匀，液体成一致的淡黄色即为均匀。

步骤 3

把面粉筛取出，放在另外一个干净的碗上架着，倒入搅拌均匀的蛋液过筛，需要过筛2次，这样蛋挞液比较细腻。

步骤 4

打开烤箱230度预热2分钟 直接取出买好的蛋挞皮摆在烤盘上 把蛋液倒入蛋挞皮中，约9分满 放入烤箱中下层 烤制温度上火200度，下火220度20分钟，烤制完成！！！

菜谱创建时间：2022-02-11 17:54:40