拿出4个鸡蛋(每个约50g),取出蛋黄,放入碗中。
把装有蛋黄的碗,放入电子秤上面,依次倒入20g炼乳,30g细砂糖,120g淡奶油,200g纯牛奶,然后用蛋抽搅扰均匀,液体成一致的淡黄色即为均匀。
把面粉筛取出,放在另外一个干净的碗上架着,倒入搅拌均匀的蛋液过筛,需要过筛2次,这样蛋挞液比较细腻。
打开烤箱230度预热2分钟 直接取出买好的蛋挞皮摆在烤盘上 把蛋液倒入蛋挞皮中,约9分满 放入烤箱中下层 烤制温度上火200度,下火220度20分钟,烤制完成!!!