腊肉取一段入锅，热水没过肉，中火煮开 转小火继续煮8～10分钟，切薄片备用。
少量油，中小火煸炒一下肉出油转色， 有微炸浅烤口感，肉香透亮起锅备用。
煸过腊肉的油留用，倒入米椒粒、红椒丝 黎蒿，煸炒一下加盐翻炒让黎蒿入味。
接着中小火炒至黎蒿微柔软，倒入腊肉。喜菜色深黎蒿加点酱油炒匀后再加腊肉。
喜原味黎蒿只放少许盐炒软， 最后开大火倒入米酒翻炒两下出锅。