黄金煎饺（从皮到馅）

作者： 番茄无心

饺子皮自己做也很简单

用料

• 肉末 250克
• 葱姜水（没有葱用红葱头） 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 1勺
• 五香粉 一丢丢
• 鸡精/鸡粉 适量
• 玉米 1根
• 包菜 适量
• 油 适量
• 盐 适量

黄金煎饺（从皮到馅）的做法步骤

步骤 1

①150克熟南瓜泥➕2个鸡蛋，混合均匀后，➕350克面粉（如果水分过高适量加点面粉即可） ②揉成表面没有干粉的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟后， ③再揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜醒面15分钟后。 ④分割成每个称重11-12克左右，面团不规则，随便擀条形，卷起来竖着压扁，再擀平就是圆形饺皮了。 （擀饺子皮的时候，要备面粉撒在揉面垫上，两面沾了面粉再擀皮才不会黏在擀面杖上）

步骤 2

玉米肉馅: 肉末加入生粉、鸡精（鸡粉）、葱姜水、蚝油、五香粉搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时以上 加入玉米粒、盐、包菜碎（包菜提前切一点用少量盐腌制出水分。挤干在加入肉末里） 拌匀后，最后再加入食用油搅拌均匀即可。

步骤 3

煎饺: ①不粘锅加入少许油，放入包好的饺子，小火煎一分钟， ②倒入生粉水（用1勺生粉、少许盐、大半碗水混合的生粉水） ③盖上盖子，大火煮开，改小火闷煮到水分蒸发，底部变锅贴，即可出锅 ④用的熟黑芝麻，闷的中途撒在饺子表面即可。 熟了撒，饺子表面比较干，芝麻黏不住。

黄金煎饺（从皮到馅）的小贴士

吃了煎饺，我的世界再也没有水煮饺了，哈哈哈……太香了，包了近60个。全部光盘……

菜谱创建时间：2022-02-10 22:13:15