卤牛肉（万能卤汤

作者： 迦娜w

用料

• 牛腱和牛腿肉 3kg
• 冰糖和红糖 共计50g
• 姜 一块
• 花椒 一把
• 桂皮 3块
• 八角 4个
• 盐 适量
• 生抽 60g
• 老抽 200g
• 料酒 50g
• 白酒 50g
• 香叶 一小把
• 小茴香 一小把
• 草果 3个
• 香料可能不全具体看图一我有些不认识…… 。

卤牛肉（万能卤汤的做法步骤

步骤 1

香料如图 干的放入网兜或者不锈钢网眼盒盒里

步骤 2

冷水放牛肉 图中牛油最后吃的时候扔了 只用来增加香味 姜片5片 大葱半根 八角两个 香叶一小撮

步骤 3

煮开撇去浮末继续煮10到15分钟

步骤 4

捞出备用

步骤 5

另起锅下酱油老抽蚝油 姜片5片 步骤一香料丢进去 开锅后放入牛肉

展开全部

步骤 6

步骤 6

调小火煮一个小时 这时我放了几个煮好的鸡蛋进去同煮二十分钟

步骤 7

煮好捞出

步骤 8

剩下的老汤可以继续使用

步骤 9

因为不太冷就切开了 有点厚

步骤 10

年夜饭上桌了 这块不是牛腱子 纹路也挺美丽了

菜谱创建时间：2022-02-10 19:57:52