用APP打开

粤式红焖羊排

447人浏览 21人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
香料味轻口的,香料味重的可以5倍量,也可以加入小茴香

用料

粤式红焖羊排的做法步骤

步骤 1

开火下油炒一下焯水羊排,炒香,放入蒜头,炒香,起锅!

步骤 2

不粘锅下油,下香料八角2粒,桂皮1角,香叶1/5,蒜头8瓣,泡好的香菇干8粒左右,小火煎香,喜辣的,这个时候可以下干辣椒了🌶️

步骤 3

下焯水羊排,腐乳2块,老抽上色、蚝油适量、

步骤 4

下料酒(白酒更香),炒呀炒呀炒~ 料拌匀,

步骤 5

红枣、冰糖2大块,入开水,中火🔥煮

展开全部
步骤 6
步骤 6

3.8斤的羊排,放这么多冰糖

步骤 7

入葱、入盐(这里的葱做为调味品,)一起入锅闷45分钟,肉熟的差不多的时候(最少30分钟以后)

步骤 8

闷到白酒味散,就开始出香味,半个小时左右,看看肉状态,

步骤 9

拌一拌,无汤汁的时候,加入开水,继续煮,继续闷至45分钟。筷子一cuo,感受软硬度。

步骤 10

加入土豆、胡萝卜、或者马蹄,根据自己的喜好煮15分钟左右。

粤式红焖羊排的小贴士

要用开水哟,如果要有嚼劲,就凉白开,如果要软一些,就开水,要速度快点,就是放水的时候,直接高压锅压8分钟左右。

菜谱创建时间:2022-02-10 19:00:41
打开App收藏