1，准备100g肉馅；50g黄瓜40g杏鲍菇10g青椒切成丁。
2，调汁，5g料酒、酱油蚝油各4g、1g盐少许胡椒粉、2g香油。
3，调汁放入肉馅中入味后再和青菜拌一起。
4，拌均匀后再加5g玉米淀粉。
5，拌均匀后分成大小相同的7个长条小馅料团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6，取大白菜中间部分的7片，洗净备用。
7，水煮开后加少许盐和油，放入白菜焯水。
8，正反面各煮1分钟左右。
9，捞出过凉水，再控干水份。
10，取一片白菜，里面向上放入团好的内馅。
11，把住一边两边轻轻卷起。
12，向内卷起卷紧。
13，卷紧收住两头。
14，7个分别卷好，两个一组摆成倒v形状，摆成3组，最后一个白菜卷放底部中间，炮竹白菜完成整形。
15，放入锅内开蒸。
16，中火开锅蒸10分钟即可。
17，再切少许青椒红椒葱末，备好10g葵花籽橄榄油或者玉米油，5g蒸鱼豉油。
18，蒸好的白菜卷上摆上青椒葱末红椒，淋上蒸鱼豉油。
19，热油淋上即可，像极了炮竹声声。
20，炮竹白菜完成。
炮竹白菜
福气满满。
1，焯水白菜叶的时候不要超过2分钟，因为后期还得蒸，时间过长变软口感就不好吃了。 2，肉馅和蔬菜的比例是1:1，多吃菜。 3，有减脂需求的不要汤泡饭。 4，每个的60g，3-4个就好。