超松软香橙牛奶面包

作者： 拿勺子的Susan

❤小贴士： 此配方可烘烤10个香橙牛奶面包，家用小烤箱可减半分量做，吃之前可以抹些橙子果酱或者水果奶酪，这样香气会更浓。

用料

• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 50克
• 盐 3克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 200克
• 橙汁 100克
• 黄油 60克
• 橙子 两个
• 白砂糖3克 渍橙皮末用

超松软香橙牛奶面包的做法步骤

步骤 1

橙子用刨子取下橙皮末

步骤 2

加上白砂糖渍出香气备用

步骤 3

橙子榨汁，取100克备用

步骤 4

所有面包体原材料放入厨师机里，黄油和糖渍橙皮末除外，揉至粗膜

步骤 5

加入黄油揉出手套膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后加入糖渍橙皮末低速揉匀即可

步骤 7

取出揉好的面团，整理一下进行一发，28度的环境发酵60分钟

步骤 8

一发结束后，面团平均分成十份，每份重大约100克

步骤 9

滚圆放入发酵盒，松弛15分钟

步骤 10

取出一份松弛好的面团，轻轻按扁

步骤 11

用擀面杖上下擀长，拍掉边上的气泡

步骤 12

翻面整理

步骤 13

从上往下顺势卷起

步骤 14

卷好的样子

步骤 15

卷好以后轻轻搓长即可

步骤 16

其他所有面团依次做好

步骤 17

二发，33度，湿度80%，发酵50分钟，烤箱提前预热，最后烘烤，上火150度，下火190度，烘烤14-16分钟

步骤 18

出炉轻震烤盘

菜谱创建时间：2022-02-09 15:36:18