椒盐五香花生米

作者： 拿勺子的Susan

用料

• ❤原材料： 花生米300克 太太乐原味鲜3克（可不加） 盐3克 五香粉1克（换成十三香也可以） 高度白酒10克 大蒜一头 花椒20粒左右 八角两个 盐220克（炒花生米用）

椒盐五香花生米的做法步骤

步骤 1

先把花生米挑拣一下，然后清洗干净

步骤 2

再用开水泡6-8分钟左右

步骤 3

大蒜切片

步骤 4

其他所有调味料称重

步骤 5

浸泡好的花生米沥干水分，加入除220克盐以外的所有调味料，搅拌均匀后腌制30分钟

步骤 6

锅里倒入220克盐，然后倒入腌制好的花生米

步骤 7

开始翻拌

步骤 8

刚开始盐都是粘在花生米上的

步骤 9

慢慢的等水分收干，盐就自动脱落了。中火炒18分钟左右。❤（炒花生米的时候同时预热烤箱170度）因为实在炒不动了，胳膊太酸了，所以换了烤箱

步骤 10

找一个面粉筛，将炒好的花生米连锅内的所有食材过筛一下

步骤 11

筛出盐，此时已经变成椒盐了，可以放凉以后装个干净的小瓶子里，这样就得到了一瓶好吃又干净的椒盐

步骤 12

筛好以后的花生米，平铺在一个烤盘上，然后直接入提前预热好的烤箱，170度烤15-18分左右

步骤 13

中途烤到10分钟的时候拿出来翻拌一下，这样可以受热均匀。然后再140度，烘烤5分钟

步骤 14

等花生米彻底凉透就酥了

步骤 15

味道一点不输外面买的椒盐花生米！！！

步骤 16

做完以后最好两天内吃完，因为夏天容易受潮

椒盐五香花生米的小贴士

原方来自下厨房一米的温度，我稍微做了一下调整。我也尝试过不浸泡花生米，洗干净了直接炒，但是味道真的差太多了，完全两种味道。如果不想烘烤的可以直接炒，直到花生的水分彻底炒干，唯一的缺点就是胳膊会非常的酸。

菜谱创建时间：2021-06-29 21:53:45