蚝油油菜苗（新手友好版）

作者： 我叫艾米米叭

此菜谱为一人份。多人份请酌情增减用料～ 这种做法的蚝油油菜苗，菜本身只是水煮，没有咸味，味道全都来自于浇上去的料汁，所以料汁做的时候应该比平常做菜偏咸一些（也就是蚝油放的量较多一点），这样用菜沾料汁吃才会咸淡适宜～ 这道菜我用两个锅（一个煮锅一个炒锅）完成，总时长约10分钟，如果只有一个锅则时长略微增加。

用料

• 油菜苗 8棵
• 蚝油 2～3勺
• 食用油 少许
• 蒜蓉 1勺

蚝油油菜苗（新手友好版）的做法步骤

步骤 1

清洗油菜苗。

步骤 2

切蒜剥蒜，做成蒜蓉。（如果使用超市的成品蒜蓉则可省略这一步）

步骤 3

水煮沸，将油菜苗浸入，1分钟左右，捞出装盘。锅里剩下的水先不倒，留着待会用。

步骤 4

加热锅，倒入少许油，加入蒜蓉炒香（注意这一步很可能油和蒜会爆开溅出来，请注意防护！！）

步骤 5

加入少许刚刚剩下的焯菜用的水，以及2～3满勺蚝油，再次煮沸，关火。

步骤 6

汤汁浇到摆好的菜上。完成。

蚝油油菜苗（新手友好版）的小贴士

将焯菜的水留用是为了省时间，这样就不用再次烧水再加到抄蒜蓉的锅里了。

菜谱创建时间：2022-02-09 11:43:55