潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）

作者： 林小白林小白

凤花，是潮汕人的地道叫法～ 我觉得跟白菜差不多，就是比较长～

用料

• 凤花（长尾白菜） 2000克
• 盐 200克
• 蒜头 200克

潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）的做法步骤

步骤 1

菜梗先洗干净，最好在大太阳底下晒两三天，直到水分大部份脱干～ ⚠️最近潮汕地区天气不好，我用了果干机把菜叶烘干，除了费电，没灰尘也没昆虫叮，很好很干净～

步骤 2

把蒜头去皮切片

步骤 3

把菜梗切小块（感觉我的有点大），四斤白菜也就这么一盆而已～

步骤 4

最后加盐，充分揉搓均匀，放一会～

步骤 5

把瓶子洗净烘干，把菜梗塞进瓶子里，尽量塞严实～

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步骤 6

步骤 6

塞好后密封放在阴凉通风处，一个月就有味道了，不过我们家都是放上大半年才开吃～ 无添加而且制作过程干净卫生，比外面买的吃着放心～

潮汕腌冬菜（砂锅粥竹笋汤绝配）的小贴士

切记整个过程的材料和瓶子（容器）都是无油无水～

菜谱创建时间：2022-02-08 14:43:28