小朋友最爱的冰糖草莓

作者： 三十一的厨房

冰糖葫芦是小朋友的最爱，山楂的话有点酸还需要去核。草莓营养丰富，是冬季常吃的水果，所以做一道快手冰糖草莓，简单，只要眼到手快，成功率高。 大多数人是掌握不好那个糖汁的火候，大家一是尽量用冰糖，二是后面一定要用筷子频繁的试，三是最后一定是小火，小火，小小火。

用料

• 草莓 一斤
• 冰糖 120克
• 清水 120克

小朋友最爱的冰糖草莓的做法步骤

步骤 1

草莓清洗干净，切掉蒂，一定先洗再切。

步骤 2

串上牙签，也可以用长签串一串，但是对于小朋友来说，用牙签拿着方便。用厨房用纸把草莓上的水分简单擦干或者等待晾干。

步骤 3

准备好冰糖和清水

步骤 4

无论用多少冰糖，记住冰糖和水的比例大约在1:1即可。

步骤 5

先开大火，用锅铲不停的搅拌避免糊锅。

步骤 6

刚开始的气泡不会那么密，水煮开后转中火一直用铲子搅拌到所有的冰糖都化掉。就不需要再搅拌了，专心看气泡变化。

步骤 7

当气泡变得紧密而且频繁时候，转小火，准备冷水和筷子。开始用筷子沾一下，出锅进冷水能马上凝固，吃起来脆甜，就代表好了。如果没有凝固就继续熬。

步骤 8

从冷水出来立马凝固就表示可以蘸草莓了。

步骤 9

把火关到最小，速度拿草莓到锅里转两圈，这一步要速度，因为糖汁凝固的很快，而且不会把草莓烫熟。放到家里烤架上，用烤架不会粘上，五分钟后很轻松取下来。如果没有烤架的话，就放盘子上，有的网友说在盘子上涂点油，没试过，但是那样不会有股油味吗？反正用盘子往下拿的时候慢点。

步骤 10

好了，做好了，脆脆的一层，我家小朋友的最爱。

小朋友最爱的冰糖草莓的小贴士

1.不用非要草莓，用橘子，哈密瓜都可以。 2.我这次做的糖汁是100克冰糖100克水，少了，草莓有些没有裹全汁，大家做的时候尽量多做点糖汁，把水果裹全了。 3.现做现吃，出锅水果晾5-10分钟即可，抓紧吃，时间长，暖气房里糖汁会化掉的。

菜谱创建时间：2022-02-08 13:40:10