准备：土豆1个，洗净去皮切块，上蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右。蒸熟后将土豆放进盆中，碾压成泥，备用。
依次加入：3茶匙盐、3汤匙玉米淀粉，再加入少许牛奶，将土豆泥揉成团。（咸淡味依据个人口味增减）
准备：1个鸡蛋，磕入碗中打散，揪1小块土豆泥，搓成小圆球，放进蛋液中滚上一圈，捞出。
再将其放进面包糠中滚一圈，裹上面包糠，余下依次做好。
炒锅中倒入适量食用油，灶具开小火，待油温升起，将土豆球轻轻放入锅中，待土豆球飘起轻轻翻动一下，直至土豆球炸制金黄色捞出。
摆盘上桌就可以吃啦，香酥可口～