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开春养生菜!韭菜炒猪红!!

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立春后,气候里还留着几分冬日的清冷,早晚温差大,手脚也还会感到发凉。吃温补的韭菜,正正好。 《本草拾遗》说韭菜:“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。” 翻译成大白话就是:韭菜补益肾气,可增强脾胃之气。肾阳不足、常感到虚寒的朋友们,不妨多吃点韭菜! 至于猪红,老祖宗留下的“以形补形”的食补概念不会出错,猪红富含铁元素,对贫血的人群非常友好。 因此韭菜猪红这菜看似家常,却是个大补的菜呢!

用料

开春养生菜!韭菜炒猪红!!的做法步骤

步骤 1

将韭菜切长段备用

步骤 2

烧一锅热水,加入料酒,放入猪红焯水2分钟捞出备用(去腥味用,先用热水焯一下,待会煮的时候也不容易散开)

步骤 3

热锅倒油,下入葱姜蒜末爆炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,加入清水煮开,下入猪红、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀,盖上盖子焖煮3分钟

步骤 4

开盖淋入淀粉水待再次煮沸腾,加入韭菜段、红椒丝翻炒1~2分钟即可

菜谱创建时间:2022-02-08 11:15:14
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