把南瓜放入蒸锅蒸熟软。拿出来搅拌几下成南瓜泥后,放冷放入面包机或者厨师机。加入牛奶,砂糖,盐
加入高筋面粉,酵母
然后搅拌。搅拌至无粉状态就可以加入黄油了
继续搅拌。至面团完全光滑
搅拌好的面团如图。有粗略的薄膜,如有破开也是光滑的边缘
分出22G后。其余的平均分为6份,滚圆,用保鲜膜包好松弛15分钟。
拿出一个,擀成22-25Cm长的舌状
拿起一边盖过来
另一边也是如此,然后把接口捏紧
一边压扁擀成薄片
裹起来
放在烤盘上
下面放一碗40度左右的温水,发酵。发酵时间不要超过30分钟
还剩3分钟的时候可以煮糖水了。因为我们这次做的是卡通版本。为了不影响色泽用的是白糖水。水温微微冒泡就调成最小火。可低不可高温。
剩下的22G做出6条尾巴,12个耳朵和12个小面团(鼻子部分)
发酵好的面团就可以煮贝果了。每一面15秒。每一个贝果30秒。不可多。这个时候预热烤箱200度预热
煮好的贝果,开始粘耳朵,鼻子,尾巴。耳朵稍微捏薄一点哦
放入烤箱200度16分钟。最后10分钟加入锡箔纸避免上色过度。
烤起来就不皱皮啦,非常饱满
烤好啦。等待冷却,就可以用巧克力绘画老虎的表情和花纹啦
是不是超级可爱。快做起来吧,给家人一份惊喜。