排骨油菜酱油炒饭

作者： 水映天涯xd

大年初五，该清理一下冰箱剩菜了，来个杂烩炒饭，五分钟即可出锅，风卷残云饭扫光！

用料

• 隔夜米饭 一大碗
• 油菜 5棵
• 熟排骨 5块
• 卤鸭肠 适量
• 卤腐竹 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 糖 适量
• 香醋 少许

排骨油菜酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

油菜洗净切碎。

步骤 2

炒饭一定要用隔夜米饭，炒出来才好吃。 加入一点淀粉，去米饭里的潮气，米饭抓松散。

步骤 3

昨天炒的糖醋小排剩了几块，从冰箱中取出。

步骤 4

绝味滴麻辣鸭肠和腐竹，来点，切碎，有荤有素嘛，主要是想吃青岛的海肠捞饭了↖(^ω^)↗

步骤 5

调好酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、糖，一点点醋解腻。盐和生抽不用加太多，排骨和鸭肠本身就有咸味了。

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步骤 6

步骤 6

起锅烧热油，倒入切碎的油菜大火快炒至断生。

步骤 7

中火，加入米饭炒。

步骤 8

倒入酱汁，来回翻炒米饭，确保每一粒米都沾上酱汁。

步骤 9

倒入排骨、鸭肠、腐竹炒，此时注意米饭不要粘锅，所有的食材都是熟的了，中火快炒即可。

步骤 10

五分钟即可香喷喷出锅，鲜香麻辣，风卷残云饭扫光！

排骨油菜酱油炒饭的小贴士

还可以煎一个荷包蛋扣在炒饭上，也很好吃哦！

菜谱创建时间：2022-02-05 17:10:17