粤式炆羊排

作者： 有凤来仪_qacp

用料

• 八角 1个
• 凉水 1000克
• 姜 3两
• 干辣椒 1个
• 开水 1000克
• 柱侯酱 1.5勺
• 桂皮 1块
• 海鲜酱 2勺
• 生抽 2勺
• 红糖 10克
• 羊排 1000克
• 老抽 半勺
• 肉 克
• 腐乳 两块
• 花椒 10粒
• 蒜 1瓣
• 大蒜 半斤
• 辣椒 1个
• 香叶 2片

粤式炆羊排的做法步骤

步骤 1

粤式炆羊肉，冷水放肉，滚起十分钟，洗净，沥干；

步骤 2

蒜头、蒜段、姜、一只干辣椒起镬，爆香，倒入羊排，炒过，加生抽、老抽，冰片或红糖，继续炒，盖上锅盖，稍焗五分钟。

步骤 3

转到瓦煲，倒入浸过羊排的开水，煮滚，加花椒几粒、桂皮一块、香叶一片、八角一粒、柱侯酱一勺半，炆40分钟。

步骤 4

配上海鲜酱、腐乳为蘸酱。

菜谱创建时间：2022-02-05 09:03:58