鸡翅洗净沥干后，每一面划两刀。
撒上盐，揉搓均匀。腌制15分钟左右。
白菜洗净沥干，横切成和鸡翅差不多长短的段。
年糕切成比鸡翅绝小的块。
平底锅里先不放油，直接下鸡翅，中火煎。
略带焦黄后翻面，也煎成焦黄后盛起。
锅不用洗，直接倒入一汤匙油。
小米辣和大蒜切碎后倒入锅中。
小火煎香。
倒入白菜叶子，加盖中火焖一分钟左右至白菜软后关火。
另取一砂锅，锅中倒入一汤匙油，开中火。
先码入鸡翅，
再铺上年糕，
再盖上之前锅中焖软的白菜。
生抽、蚝油、料酒、水调好碗汁，倒入砂锅。
加盖，中火煮开转小火炖五分钟。我这个砂锅的盖碎了，就找了差不多直径的碗倒扣在上面，😄
可以加些葱花。尝咸淡适当调整后既可关火上桌。
白菜鲜甜，鸡翅酥烂，年糕软糯，好吃极了。
砂锅炖的时候要守在边上，容易溢出来。