鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦擦，这种鱼含水量高，很难擦干，意思一下就好🤦♀️。葱切碎，蒜切片，姜切片。
开火，切一块黄油放进锅里融化。特别喜欢切黄油，奶香奶香的味道，酥腻酥腻的手感，刚硬的刀子沦陷进温柔的黄油，有没有狗血剧的感觉！💑
鳕鱼块放进锅里煎，一面煎脆了再翻过去煎另一面，一定要小火，黄油的烟点低。
煎的时候，每一面都加一些黑胡椒。黄油和黑胡椒，可以香到爆的搭配哦。两面都煎的差不多的时候，把葱姜蒜放进去炒炒香。
生抽、蚝油和朗姆，加水调个汁，倒进煎锅里，中间给鳕鱼翻个身，让它裹满烧汁。这是区别于“煎”的关键，我们要做“烧”鳕鱼，味道更浓郁，因为我们要干掉寡淡，还要搭配小米粥一起吃哦。
烧好装盘。黄油和黑胡椒炒过的葱蒜一定要一起装盘，那是烧鳕鱼的灵魂哦！盛粥吃起来喽…
黄油煎鳕鱼特别容易飞溅，提早准备一块厨房湿纸，随手擦灶台和墙壁，免得干了不好擦。