按照上面方子调好料汁，可根据食材多少和口味轻重酌情调整。
蔬菜洗净切块，为了容易熟，块不要太大，2厘米大小就好，用厨房纸吸干，摆上烤盘（无需预先焯水）。
所有食材一层一层放，蔬菜放下，肉食放上，料汁也一层一层刷，这样比较入味。
所有食材摆好，料汁刷完，就可以准备进烤箱了。
烤箱200度提前预热，然后放入烤盘，中层上下火，200度20分钟，其中前10分钟上色，后10分钟盖上锡纸避免表层烤糊。烤制时间可根据食材的变化而适当调整。
不需太久等待，美味健康的烤什锦就可以端上桌啦，因为里面有土豆和藕等碳水，我就没有额外搭配其它主食了，加一杯柠檬苏打，和家人一起享用吧！
烤制过程中有些食材易出水，影响口感，所以蔬菜尽量用根茎类，避免水分很大的叶子菜。